“Gastronomi Turizminde Söz Sahibi Olacağız”

1.ULUSLARARASI MALATYA GASTRONOMİ VE KÜLTÜR KONGRESİ YOĞUN İLGİ ALTINDA BAŞLADI
“Gastronomi Turizminde Söz Sahibi Olacağız”
Yeşilyurt Belediye Başkanı Mehmet Çınar, Onursal Başkanlığını yaptığı 1.Uluslararası Malatya
Gastronomi ve Kültür Kongresinin açılış töreninde yaptığı konuşmada, gastronomi alanında deneyim
sahibi akademisyenler, turizmciler ve lezzet ustalarının bir araya geldiği kongrenin Malatya’nın
gastronomi turizmi alanındaki tanıtımına büyük katkılar sağlayacağını söyledi.
KONGRENİN AÇILIŞINA YOĞUN İLGİ
Yeşilyurt Belediyesinin kültürel etkinlikler kapsamında ev sahipliği yaptığı, İktisadi Kalkınma ve Sosyal
Araştırmalar Derneğinin katkı sağladığı 1.Uluslararası Malatya Gastronomi ve Kültür Kongresinin açılış
törenine; Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Selahattin Gürkan, Yeşilyurt Belediye Başkanı
Mehmet Çınar, AK Parti İlçe Başkanı Muhammed Emin Yalçınkaya, AK Parti İl Kadın Kolları Başkanı
Aynur Oğuzhan, İl Kültür ve Turizm Müdürü Çetin Şişman, ESOB Başkanı Şevket Keskin, Malatya
Turgut Özal Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof.Dr.İsmet Yılmaz, İKSAD Yöneticileri, Akademisyenler,
Sivil Toplum ve Meslek Örgütlerinin Başkanları, Mahalle Muhtarları, Yerel ve Ulusal Medya
Kuruluşlarının Temsilcileri ile Turgut Özal Üniversitesi Turizm Otel İşletmeleri Meslek Yüksek Okulu
öğrencileri katıldı.
YÖRESEL YEMEKLER VE TATLILAR DAVETLİLERİN BEĞENİSİNE SUNULDU
Malatya Mutfağının eşsiz lezzetlerinden kömbe, tandır kebabı, patlıcan tava, mercimekli köfte, kiraz
yaprağı sarması, kağıt kebabı, ekşili köfte, lahana sarması, yaprak sarması, karınbumbar,sıkma köfte,
analı kızlı, içköfte, tatlılar, tandır ekmeği, bilik, turşu, kayısı ve kayısı ürünleri özel olarak hazırlanan
stantlarda davetlilerin beğenisine sunuldu.
Törende ilk olarak Yeşilyurt Belediyesinin yöresel lezzetleri geniş kitlelere ulaştırmak adına başlattığı
yatırımlar ve projelerin yer aldığı sinevizyon gösterimi yapıldı. Kongrenin Düzenleme Kurulu Başkanı
Prof.Dr. Mustafa Talas, kongrenin amaç ve hedefleri üzerine davetlilere bilgiler paylaştı.
“ONURSAL BAŞKANLIĞI ŞAHSIMA LAYIK GÖRENLERE SAYGILARIMI SUNARIM”
1.Uluslararası Malatya Gastronomi ve Kültür Kongresinin Malatya ve Yeşilyurt Mutfağındaki eşsiz
lezzetlerin geniş kitlelere ulaşmasında büyük rol oynayacağını ifade eden Yeşilyurt Belediye Başkanı
Mehmet Çınar, yurt içi ve yurt dışından çok sayıda akademisyen, turizmci ve lezzet ustasının bir araya
gelmesini sağlayan kongrenin Onursal Başkanlığını yapmaktan kıvanç duyduğunu söyledi.
“MALATYA MUTFAĞININ DÜNYADA SÖZ SAHİBİ OLMASI ADINA ÖNEMLİ BİR KONGRE”
Malatya ve Yeşilyurt Mutfağının gastronomi dünyasında söz sahibi olması adına ellerinden gelen
gayreti gösterdiklerini vurgulayan Başkan Çınar, “Bu kongrenin Yeşilyurt’ta yapılıyor olmasından ve
Onursal Başkan sıfatıyla sizlere seslenmekten büyük mutluluk duyduğumu ifade etmek isterim. Ev
sahipliği yapmaktan onur duyduğumuz kongrenin düzenlenmesinde büyük emek sarf eden İKSAD
yöneticilerine, Düzenleme Kurulunda yer alan değerli akademisyenler başta olmak üzere bildirileriyle,
makaleleriyle kongreye katılan bütün katılımcılara, bilimsel çalışmalara destek olmak için bu salonu
dolduran bütün misafirlerimize saygılarımı sunarım. Böyle çalışmaların daha da artması, ülkemiz ve

bütün dünya yararına bilgiler üretilmesi en büyük temennimizdir. Kongrede yapılacak toplantılarda
ortaya konacak öneri ve tespitler, kentimizin gastronomi dünyasında söz sahibi olması adına
yapılacak çalışmalarda bizlere yol göstericisi olacaktır. Kongreye sunumlarıyla katkı sağlayacak olan
değerli katılımcıların hazırladıkları bildiriler, yolumuzu aydınlatacak ve farklı ufukların doğmasına
neden olacaktır. Kongremiz kentimizin saklı kalmış yöresel lezzetlerin iç ve dış turizme tanıtımına
büyük katkılar sağlayacaktır. Yeşilyurt Belediyesi olarak akademik çalışmalara her zaman destek
oluyoruz. Yeter ki kalifiye beyinler yetişsin, makaleler yazılsın, tezler hazırlansın! Yeter ki ülkemizin
ekonomik ve kültürel gelişmesine katkı sağlansın! Biz her zaman böyle çalışmaların destekçisi
oluruz!.”dedi.
“YÖRESEL LEZZETLERİN TANITIMI İÇİN FARKLI VE DİKKAT ÇEKİCİ HİZMETLER SUNUYORUZ”
Malatya ve Yeşilyurt Mutfağının tanıtılması adına yaptıkları çalışmalar hakkında davetlilere bilgiler
paylaşan Başkan Çınar, “ Bu kongrenin bizim için ayrı bir önemi bulunmaktadır. Çünkü Yeşilyurt
Belediyesi olarak “LEZZET VADİSİ” adını verdiğimiz, önemli ve kapsamlı bir projeye start vermiş
bulunmaktayız. Yeşilyurt’u sadece Malatya’da değil, ülkemizde ve yurt dışında sözü geçen bir
gastronomi merkezi haline getirmek için, belki de yıllar sürecek bir dizi yatırım ve etkinliğin hazırlığı
içindeyiz. Aslında hazırlık aşamasını geçtik diyebilirim. Peki neler mi yaptık? Öncelikle bir Gastronomi
Platformu oluşturduk. Kamu kurum ve kuruluşlarından, restoran, otel ve turizm işletmelerinden, ilgili
derneklerden, medya mensuplarından ve lezzet ustalarının dâhil edildiği bu plâtform, bir yol haritası
belirleyerek önümüzü aydınlatacak ve bizi hedeflerimize ulaştıracak projeler hazırlamaktadır. Bize
özgü yemeklerin tescillerinin yapılması ve UNESCO’ya başvuru süreçlerinde de bu plâtform başrolde
olacaktır. Bölgesel ürünlerle hazırlanan zengin sofralarda kahvaltı imkânı bulurken; süt ürünleri,
bakliyat, kurutulmuş ürünler ve daha birçok ürünü tanıma ve satın alma imkânını halkımıza
ulaştırmak adına Yöresel Ürünler Çarşısı’nı kurduk. Restorasyonunu üstlendiğimiz Tarihî Yeşilyurt
Konakları’nı gastronomi merkezine dönüştürmek adına çalışıyoruz. Bir butik otel, lokantalar ve içinde
birkaç müzenin bulunacağı Lezzet Caddesi’nde yöresel yemeklerin tanıtımının yapılacağı Gastronomi
Müzesi kuracağız. Kısa süre içinde Lezzet Caddesi’nin açılışını yapacağız. Böylece yöresel
lezzetlerimizi, yöresel mekânlar ve kendi kültür mirasımız içinde sunma şansımız olacak. Büyük
projelerimizden biri de Gündüzbey Sosyal Tesisleri’dir. Doğası, turistik mekânları ve mesire
alanlarıyla oldukça rağbet gören Gündüzbey bölgemiz, özellikle tava yemekleriyle ünlüdür.
Kuracağımız sosyal tesisler ile Gündüzbey’i de bir gastronomi markası haline getireceğiz. Böylece,
iddialı olduğumuz tava ve fırın yemeklerimiz, daha düzenli ve nezih ortamlarda yerli ve yabancı
ziyaretçilerin damak zevkine sunmuş olacağız. Kiraz Festivali’nde kirazımızın ve yöresel yemeklerin
tanıtım ve ikramını yapıyoruz. Haziran sonu kirazın hasat zamanıdır. En Güzel Kiraz ve Bahçe
yarışmaları yapıyoruz. Bunun yanında Yeşilyurt’a özgü yöresel yemekleri ikram ettiğimiz etkinliklerle
festivalimizi süslüyoruz. Bu vesileyle hepinizi Kiraz Festivalimize davet ediyorum. Yine halihazırda,
Yeşilyurt Belediyesi tarafından, ilçemizin en işlek ve güzel noktalarında kurulan sosyal tesislerimiz
bulunmaktadır. Bu tesislerimiz, kaliteli yemekleri ve hizmeti vatandaşlarımıza sunmakta ve beğeni
toplamaktadır. Tüm yatırımlarımızın tek amacı var o da; doğal ve tarihi güzellikleriyle, gelenek ve
görenekleriyle, yöresel lezzetleriyle her yönüyle farklı özellikleri bünyesinde barındıran, tarihsel bir
geçmişe ve kadim medeniyetimize ev sahipliği yapan sahip Malatya’mızın o eşsiz yemeklerinin
dünyada hak ettiği değeri görmesidir. Biz istiyoruz ki; bölgemizin verimli topraklarında yetişen yöresel
ürünlerden yapılan, her biri ayrı bir tad ve güzelliğe sahip kahvaltılıklarımız, etli ve sulu yemeklerimiz,
fırın yemeklerimiz, köftelerimiz, tatlılarımız ve damaklara hitap eden tüm lezzetlerimizin tadına
herkes baksın ve bu lezzetlerden istifade etsin. Malatya inşallah bu tür kongreler, yatırımlar ve

projelerle gastronomi kenti olacaktır, bizlerde bu aşamada ne gerekiyorsa yapmaya devam edeceğiz.
Bir kez daha tüm katılımcılara selam ve saygılarımı sunarken, kongremizin Malatya’ya ve bölgemize
hayırlı uğurlu olmasını temenni ediyorum.”diye konuştu.
“LEZZET VADİSİ PROJESİ İÇİN GEREKEN DESTEĞİ VERECEĞİZ”
Malatya yemeklerinin tanıtılmasını sağlayacak bu tür kültürel etkinlikleri önemsediklerini ve
desteklediklerini ifade eden Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Selahattin Gürkan ise, “Yeşilyurt
Belediye Başkanımızı ve İKSAD Yöneticilerimizi böylesine güzel bir organizasyonu düzenledikleri için
tebrik ediyorum. Bu şehir insanlık medeniyetinin başladığı yer ise, Anadolu’yu Anayurt yapan Destan
Şehir ise, 1071’den 400 yıl önce Anadolu’nun fetih süreci öncesinde bu şehirde sancaklar planlanmış
ve yapılmış ise ve burada 12 bin yıllık geçmiş bir kültür var ise, bu geçmiş tarihin mirasçıları biz isek o
zaman hepimizin üzerine büyük sorumluluklar düşmektedir. Yöresel mutfağımız 12 bin yıllık
tarihimizin özetidir. Dün bu coğrafyada yaşayan kültürler, medeniyetler ve uygarlıkların toplam değeri
Malatya’da temayuz ediyor.O anlamda Malatya mutfağını tartışmak, veyahut bir başka mutfakla
kıyaslamak akla ziyan bir şeydir.Tanıtım noktasında, hareket noktasında, aidiyet noktasında,paydaş
olma noktasında ve bunu ileri safhaya taşıma noktasında hepimize düşen büyük görevler vardır.
Yeşilyurt’un eski yerleşim yeri Çırmıhtı ve Gündüzbey gibi bölgelerimizde çok değerli kültürlerimiz ve
konaklarımız vardır. Burada ki konakları ayağa kaldırma noktasında çalışmalar yapan, gayret gösteren
Belediye Başkanımıza teşekkür ediyorum. Bizlerde bu yöndeki her türlü çalışmaya, o bölgenin Lezzet
Vadisine dönüştürme yolundaki hizmetlere desteklerimiz olacaktır.Malatya’nın her noktası ayrı bir
değere sahiptir.Hakikaten bu kadar maharetli bayanların, lezzet ustalarının olduğu, bu kadar lezzetli
köftelerin ve yemeklerin olduğu bir bölgede yaşıyoruz, çünkü güçlü tarihimiz bu sürecin oluşumunu
zorunlu kılmıştır.Malatya’yı tüm değerleriyle, özellikle de yöresel mutfağı ayağa kaldırmak adına
gayret edeceğiz.Bu başlangıcı yapan Yeşilyurt Belediye Başkanımız Sayın Mehmet Çınar’ı uluslar arası
bir kongreye ev sahipliği yaptığı için tebrik ediyorum, emeği geçenleri kutluyorum.” diye konuştu.
Protokol konuşmalarından sonra, Yeşilyurt Belediye Başkanı Mehmet Çınar başta olmak üzere
kongrenin hayata geçmesinde destek verenlere teşekkür plâketi ve Malatya Kayısısı takdim edildi.
Açılış töreninden sonra kongreye davet edilen akademisyenler, gastronomi turizmi üzerine
hazırladıkları bildirileri oturum toplantılarında davetlilerle paylaştılar. Kongrenin bitiminde
hazırlanacak bildiri kamuoyu ile paylaşılacak.